Luomun käyttö vain hieman kalliimpaa

Luomun käyttö julkisissa ammattikeittiöissä ei olekaan kallista!

Portaat luomuun -ohjelma selvitti yhdessä Pro Luomu ry:n kanssa luomutuotteiden käytön hintaa ruokalistalla. Hintavertailu toteutettiin Laurea amk:ssa. Hintavertailun pohjana oli todellinen suuren ruokapalvelun kiertävä ruokalista (koulu ja päiväkoti). Tavoitteena oli laskea,
miten luomutuotteiden vaihtaminen ruokalistalle vaikuttaa annoksen hintaan. Laskelmassa tehtiin vertailua tavanomaisilla toteutetun ja osittain luomuksi vaihdettujen ruokalistojen kesken. Hintavertailussa ruokalistalle lisättiin luomukasviksia huomioiden uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset.

Hintavertailun tulokset luettavissa tästä linkistä.